和牛有別
澳洲和牛年幼時, 僅餵食母乳及嫩草, 直到15個月大後, 才開始根據幼牛成長所需, 精細的餵食穀物, 令澳洲和牛的肉質更幼嫩. 除了培育過程細心, 成就澳洲和牛獨特的營養價值外, 也造就了牠完美的油花比例與分佈, 讓滑嫩的口感更顯細膩.
澳洲和牛的等級是依照肉質, 嫩度, 多汁程度, 以及肉質成熟度和大理石油花紋脂肪含量而定, 由M3到M9+, 獲得M9+級評價的澳洲和牛油花分佈與比例最為勻稱, 肉質透出自然色澤, 讓人從視覺開始就可以感受到美味!
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