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不同蠔款有不同層次, 想細緻品嚐便要食得有序!
初嚐生蠔的朋友, 總會添很多的檸檬汁或辣汁來調味, 但試多了後大家便越來越會追求蠔的真味了! 最後我們更只陶醉於一開即食的生蠔那份鮮甜美味裡!
但世界各地有著很多不同種類的生蠔, 牠們都擁有各自的味道層次, 想細緻地品嚐出牠們的特色, 便要從淡到濃, 鹹到甜的次序食起!
這裡我們可以首先從國家開始分類:
1) USA 淡淡的清甜, 口感Creamy
4) Irish 蠔味適中, 最佳入門
2) Australia 略帶海水味, 爽口清新
5) Scottish 海水味濃, 回味清甜爽口
3) South Africa 淡黃色蠔身, 含奶油味
6) France 蠔味富層次感, 餘韻悠長
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